ännu ett recept
Jag håller på och försöker laga slut på all mat vi har hemma i skafferierna och kylen och frysen, så därför kommer det nog bli en del knasiga recept nu framöver där man tager vad man haver, samt att jag måste baka mer då vi har massa mjöl och grejer :)
Kassler i ugn - på Emelievis
Kassler - delade i smala skivor
1 gul lök
1 burk majs
1 matlagningsgrädde
curry
salt och peppar
1 burk krossad ananas
1 burk champinjoner
sätt ugnen på 200 grader
ta fram en ugnsfast form.
Häll ut majsen i botten på formen.
lägg ut kasslerskivorna
lägg ut champinjonerna och ananasen, se till att det hamnar överallt, emellan kasslerskivorna och så.
Salta och peppra lite ovanpå.
skär löken i små skivor, och fräs löken i en kastrull, tillsätt kopiösa mängder curry, och tillsist matlagningsgrädden, häll såsen över kasslern.
in i ugnen i ca 30 min, klart! servera med ris.
Emelies egenpåhittade bröd
Grundrecept:
1pkt jäst
5 dl mjölk 37 grader
1/2 dl olja
2 tsk socker
1 tsk salt
14 dl mjöl
Men jag brukar blanda i allt möjligt, igår hade jag i musli, rågmjöl, dinkelmjöl.
Blev jättegott, ca 24 brödbullar.
Helstekt kyckling i ugn
Recept:
1 kyckling
färska örter efter smak - jag har rosmarin, persilja bla
vitlök
salt & peppar
1 citron
rödlök
morötter
palsternackor
potatis
smör
fond + vatten
sås:
sky från kycklingen
2 dl creme fraiche
1 dl grädde
salt
soja
(socker)
Blanda smör, örter, pressad vitlök och salt. Snitta skinnet på kycklingen lite här och där och pula in smörblandningen. Skär citronen i grova bitar och stoppa dessa i kycklingen. Salta och peppra ovanpå kycklingen och lägg den på en plåt med höga kanter. Skär rotsakerna i ganska grova bitar och lägg dem på plåten. In med allt i ugnen 175 C ca 1 1/2 timma (höj värmen mot slutet för extra kripig yta). Ös med jämna mellanrum och rör runt bland rotsakerna. Häll gärna på lite extra fond+vatten om det blir för torrt.
Testa så kycklingen är färdig (köttsaften ska vara KLAR inte rosaröd). Om rotsakerna börjar se mörka ut innan kycklingen är klar så fiska upp dem och ställ åt sidan. När kycklingen är klar så gör en sås på skyn, cremefraiche och grädde. Smaka av med salt, soja och ev lite socker.
Denna blir det på fredag tänkte jag x)
Om ni vill impa på tjejerna!
Ingredienser:
Champinjoner
Lök
Kycklingfile
Matlagningsgrädde
Vin
Stek lök och champinjoner
Dela kycklingen
Vänd på det
Stek kycklingen
När kycklingen är genomstekt häller man på lite vin
Blanda ner allt i stekpannan
Tillsätt matlagningsgrädde, jag tog i kanske 1/3 av innehållet, det blir krämigt ändå med tanke på vinet som är i.
Strö över färsk basilika, klart!
Pållan blev såhär mätt efteråt ;)
Ta vara på varann
Det kan vara att tex fixa lite hemma, laga en god middag eller göra något annat som gör livet lite lättare för honom. Han gör självklart samma tillbaks då och då.
Här var en mysig middag jag lagade till Paul en fredagskväll till han kom hem från jobbet:
Toast på mörkt ölbröd och skagendeluxe, till detta Pommery.
Till varmrätt serverade jag en bit kött med sallad som tillbehör, och detta låg och puttrade i ugnen till en god efterrätt:
Gino med färska jordgubbar.
Äppeldessert
Recept:
3 stora äpplen - gärna Jona Gold
1/2 dl brun farinsocker
1/4 dl socker
3 matskedar apelsinjuice
1/2 vaniljstång (skrapa av vaniljen)
1 kanelstång
Skala och dela äpplena.
Koka allt tillsammans i ca 30 min
Låt stå i kylen minst en timme (gärna över natten)
Man kanske kan ha i lite päronlikör, eller annan spritsort i koket?
Servera med vaniljglass och hasselnötter, mums!
saffran och skaldjurspasta
skaldjur eller fisk
1 burk saffrantomat cremefraiche
1 burk krossade tomater
1 lök
pasta
Koka pastan
Stek löken mjuk
häll i cremefraichen
häll i krossade tomater
krydda med chilli, cayennepepar, salt och peppar
sist i med skaldjuren
blanda ihop med pastan, servera med riven parmesanost.
snabbt och himla enkelt och jättegott
hemmagjord rabarbersaft
Recept:
1 kg rabarber
saften från en citron
1 liter vatten
socker efter smak
Koka upp rabarber och vatten
rinn av en halvtimme mellan handuk
koka upp igen med socker och citronsaft
klart
Har införskaffat sånna här flaskor från ikea att ha saften i
att komma på något festligt
Första veckan var det kycklingfile med chokladås (det smakade inte bara cholkad) och nån annorlunda sallad och grejer.
Idag fick vi pekinganka (superavancerat) jag höll på att dö
Och snart är det min tur, varför kan man inte bjuda på korv och potatismos för? help
Vad tror ni om:
Kycklingfile invirad i parma
med gratinerad chevreost, pinjenötter, rödbetor och sallad?
Är det för enkelt?
Har ni något tips till mig?
mat
Igår åt vi jättegod mat här hemma!
Recept:
Rotfrukter, vilka som helst jag tog:
Morötter
Potatis
Palsternacka
(det är gott med rödbetor också)
Gratinera dessa i ugnen med salt och peppar på
Stek Lax
Servera med:
Avokado
Keso - för mer protein
Tomat och basilikacreme fraiche
enkelt och jättegott!
middagen idag
Wow, jag gjorde en supergod grej till middag idag, slurp sa det bara så var maten slut här hemma ;)
Recept:
Köttfärsås och spaghetti ihopblandat (resterna från igår)
1 ägg
2 dl mjölk
1 sked mjöl
Riven tacoost 1 dl
parmesanost riven
Ställ ugnen på 150 grader
Lägg spaghettin med köttfärsåsen i en ugnsfast form
Vispa ägget, mjölken och mjölet, häl över spaghettin
Strö riven ost och parmesan över
In i ugnen och servera när det är varmt och osten är smält, serveras med mycket riven morot.
Blev krämigt och jättegott! och enkelt!
veckans mat
Som vissa av er vet så åker vi och storhandlar ungefär 3-4 gånger per år! bara, och den maten räcker sedan jättelänge. Vi åker självklart och handlar bröd, frukt, skinka, ägg, grönsaker och mjölk en gång i veckan, för det vill man alltid ha färskt hemma.
Jag försöker att alltid laga all mat från grunden, jag tror inte att halvfabrikat med konserveringsmedel, socker och fett är bra i längden, så istället för att steka färdiga köttbullar rullar jag egna osv. Det tar inte längre tid! Plus att man kan göra många som man fryser in och tar fram vid behov. Jag ska även försöka baka mer bröd själv också.
Husmor är i farten :) Paul som oftast förut valde vitt bröd, socker och annat, har märkt att han mår mycket bättre av att äta rätt, tex när han är på sina resor, nu äter han alltid frukost och grönsaker.
Veckans matsedel ser ut som denna:
Måndag: Köttfärsås och fullkornspasta
Tisdag: Rester från igår plus massa rivna morötter
Onsdag: Egenpanerad fiskfile med ris och kokta gröna ärtor
Torsdag: Lättchoritzo med Stor couscous
Fredag-söndag- bestämmer vi för dagen, oftast kött, potatis och sallad. Varierat vi äter inte alltid hemma heller.
Scones som jag gjorde för ett tag sedan på dinkelmjöl.
kokböcker
stor - middag
hej hej
nu är jag tillbaka igen :)
Igår hade vi middag här för 11 personer! Riktigt trevligt må jag säga, men det var lite klurigt att komma på vad man skulle laga för något till så många. Tillslut bestämde jag mig för köttgryta, och här är receptet.
Emelies egenpåhittade köttgryta
13-15 portioner
1 kg högrev upptärnat
5 stora morötter
3 pressade vitlöksklyftor
1 lök tärnad
1 purjolök tärnad
8 charlottenlökar hela
MÅNGA! champinjoner
2 pkt bacon
5 matskedar tomatpure
5 dl rödvin
1 dl grädde
soja
salt
peppar
timjan färsk
persilja färsk
och vad mer du har hemma, tex färsk basilika, andra rotfrukter, tomater osv osv röda linser...
Stek grytbitarna, lägg över dem i gjutjärnsgryta
Häll i mjöl
Täck köttet med vatten
Pressa i vitlök, häll i soja, samt tomatpure, samt vinet, salta och peppra
Koka ca 1 timme
Häll i morötter
Koka 30 min till
Stek löken häll i grytan
Koka en stund till
Stek champinjoner, häll i, stek bacon, rinn av fettet, häll i
Koka
Klipp ned alla färska kryddor, och 1 dl grädde
Smaka av, koka mera
klart, servera med ris eller potatis, garanterat uppskattat!
En hemmafru bakar för dig
I Söndags hade vi hemmafruar julbakning hemma i mitt kök, vi producerade pepparkakor, pepparkakshus med glasyr. En liten minikopia av vårt hus blev det faktist med mig, Paul, hundarna och bilen på tomten.
Vi gjorde även 100! lussebullar med russin och mandelmassa i.
överaska ikväll
Jag tänker mig grillat kött, potatis, rödvinssås och grönsaker
Att sköljas ned med ett gott vin kanske...
och till efterrätt blir det fruktsallad, gott och nyttigt!
Mums!!
Jonatani på middag hos oss
Jonatani på middag hos oss
en vanlig middag
Middagen startar glatt och trevligt
Oliver är självklart med :)
Middagen börjar balla ur... Lorentz är trött.. Hanna försöker hålla minen
Och nu börjar det - stina försöker fortfarande
och kameran vänds mot oss - ha ha ha
hahaha - men lägg aaaaav!
tappert försök att:
1. hålla minen
2. se snygg ut
3 inte skratta mer
4. va lite sur för att killarna är så töntiga
Bilder på maten ;)
Gino, ska in i ugnen strax
middagen uppdukad
Paj
Det är många som undrar hur jag kan göra den godaste pajen i världen, nu kan ni också! här kommer receptet
1 stycke pajdeg (finns färdig mix att köpa)
Ägg
1 burk chili och paprika creme fraiche
salt och peppar
Fetaost
Tomat
Lök
Grön paprika
Rökt skinka
Champinjoner
Vad mer man vill ha i som man tycker är gott
Kavla ut pajdegen och lägg i pajform, se till att det är deg upp på kanterna med.
Strö ut alla grönsaker och fetaost (mycket ska det va, nästan överfullt).
Blanda 1 till 2 ägg med cremefraichen, salt och peppar.
Häll över pajen.
In i ugnen, ca 200 grader i runt 20 minuter kanske... därikring.
Klart, servera med en god grönsallad.
